気になるお酒やおつまみ、お店のことを書いてます。
 

楽天市場でしか買えない限定酒をチェック!


冷卸
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    JUGEMテーマ:日本酒


    秋の季節酒として「冷卸(ひやおろし)」があります。


    日本酒は貯蔵、出荷時にもそれぞれ一度ずつ火を入れます。

    でも、冷卸は、貯蔵前に一度火を入れるのみで、出荷前に火を入ることをしないので、お酒は冷えたまま出荷するから「冷卸(ひやおろし)」といいます。


    つまり、冷卸とは、春先に造られた新酒に加熱処理をして、夏の間は酒蔵で寝かせて熟成させたものを、気温が下がった秋口から冬にかけて瓶詰めして出荷した日本酒のことで、まろやかな味わいを堪能できます。




     
    【2015.09.03 Thursday 20:00】 author : v7osake
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    古酒
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      JUGEMテーマ:日本酒


      「お酒が古くなると酢になる」
      なんて俗説がありますが、これは間違いです。


      オーク樽でウイスキーを熟成させるのと同じように、
      日本酒にも3年以上熟成させたお酒(古酒)があり、
      今、密かなブームになっています。


      普通の日本酒は、出来てから出荷まで1年以内ですが、
      古酒は3年から長くて40年、熟成させるので、
      琥珀色に変化し、熟成香が強くなります。


      なので、普通の日本酒に合う料理は「お刺身」でしょうが、
      古酒は「ステーキ」に合うお酒といえます。


      大事な人の何かの記念の年に「醸造した古酒」を贈って、
      楽しんでもらうなんていかがですか☆






       
      【2015.08.28 Friday 15:10】 author : v7osake
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      福島のお酒が頂点に!
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        JUGEMテーマ:日本酒


        世界最大の国際ワイン品評会「インターナショナル・ワイン・
        チャレンジ」の日本酒部門の選考会で、福島県喜多方市の
        「ほまれ酒造」さんが出品した

        『会津ほまれ 播州産山田錦仕込 純米大吟醸酒』

        が応募876銘柄の頂点「チャンピオン酒」に選ばれた!
        との報道がありましたね♪


        福島の酒造りのレベルの高さが示されました!

         

         
        【2015.07.18 Saturday 19:21】 author : v7osake
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        連続金賞受賞の「但馬」
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          JUGEMテーマ:日本酒


          新酒の品質向上を図るために、
          全国の清酒が一堂に集まる「全国新酒鑑評会」。


          この鑑評会には、昨年7月以降につくられた
          吟醸酒の原酒852点が出品されたそうです。


          そのうち金賞は222点でしたが、そのうちの1品が
          兵庫県朝来市にある「此の友酒造」が出品した『大吟醸但馬』。


          創業が1690年(元禄3年)、蔵人が3人の小さな酒蔵ですが、
          この『但馬』が2年連続で金賞に輝きました。


          種類が多くて、選ぶのに迷ってしまう日本酒の中で、
          これだ!という日本酒が出てきてくれて嬉しいです♪
           
           

           
          【2015.06.30 Tuesday 10:52】 author : v7osake
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          have a nice weekend!
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            JUGEMテーマ:日本酒


            週末のご予定はお決まりですか?


            週末の華やかな食卓は特別なものですよね。


            家族や友人、恋人とお気に入りのお酒を片手に、
            この1週間の話題を肴に、ゆっくり会話を楽しみませんか?


            美味しい料理も加われば、
            週末ならではの贅沢な過ごし方を楽しめますね♪


            そんな至福の「オトナの週末」に相応しいお酒です!


            自宅用はもちろん、
            ホームパーティーの手土産やプレゼントにしても
            喜ばれること請け合いです。


            良い週末を!


             


             
             
            【2015.06.24 Wednesday 18:26】 author : v7osake
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            冷酒を楽しむなら「中汲み」を選びましょう!
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              JUGEMテーマ:日本酒

              日本酒を絞る段階で、澄んだ酒が出始めるのを
              「中汲み」といいます。



              この「中汲み」の部分は、透き通るようなクリアさと、
              ジューシーな味わい、芳醇な香り
              が楽しめます♪



              みずみずしい味わいと、凝縮したうまみを堪能するなら、
              良く冷やして飲むのがベストです!




              そして、この「中汲み」のお酒と相性が良い肴は、
              鶏の甘辛煮か、脂がのったお刺身がオススメです!!
               



               

               
              【2015.05.17 Sunday 10:54】 author : v7osake
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              「獺祭」人気は衰えず!
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                JUGEMテーマ:日本酒


                昨年、オバマ大統領が来日した際、安倍首相がプレゼントしたお酒
                山口県の蔵元「獺祭(だっさい)」が、
                今では入手困難になってしまったそうですね。
                 



                また、「獺祭」の酒かすと米麴(こうじ)で作っている
                「甘酒ジュレ」も大人気みたいです。
                 



                凍らせてシャーベット状にして、
                シャリシャリと食べるのもいいですね!


                 

                 
                【2015.05.15 Friday 11:40】 author : v7osake
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                蜂蜜酒のブームが来てる?
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                  JUGEMテーマ:日本酒


                  蜂蜜酒って、
                  蜜蜂が蜜を採取する花の種類や時季で味が違ってくるので、
                  日本国内ではあまり出回ってないのですが、

                  大手酒造メーカー「白鶴酒造」が、
                  兵庫県の六甲山で採れた天然蜂蜜で蜂蜜酒をつくり、
                  数量限定で販売を開始しました!



                  六甲山で養蜂に取り組む阪神電鉄とコラボした商品で、
                  酒造りにつかっている六甲山系の伏流水で醸造したとのです。


                  蜂蜜酒のブームが来ているんですかね??

                   



                     

                   
                  【2015.05.12 Tuesday 09:44】 author : v7osake
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                  珍しいお酒をご紹介!
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                    JUGEMテーマ:ハチミツ

                    突然ですが、新婚旅行を意味する
                    「ハネムーン」の語源って、ご存じです?


                    古くから欧州では、「蜂蜜酒」が滋養強壮剤として飲まれていて、
                    ゲルマン民族の新婦が新郎に1カ月間、蜂蜜酒を飲ませたことが
                    「ハネムーン」の語源になったともいわれているそうです。


                    さて、この「蜂蜜酒」、
                    蜜蜂が蜜を採取する花の種類や時季で酒の味が違ってくるので、
                    日本国内ではあまりつくられていません。


                    そこで、栃木県大田原市にある、日本酒の蔵元「天鷹酒造」が、
                    蔵元の技術で、発酵温度や酵母の量を試行錯誤して、
                    国産蜂蜜だけを使った醸造酒「はちみつのお酒」をつくりました。

                     

                    アルコール度数は12度に抑え、蜂蜜の自然の甘さと、
                    果実酒を連想させる爽やかな香りが特徴です。


                    冷蔵庫で良く冷やして、ストレートかロックで
                    楽しむのが良いようですね!

                     



                       

                    【2015.05.01 Friday 10:34】 author : v7osake
                    | 日本酒 | comments(0) | - |
                    白鶴錦の田植えイベント in兵庫
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                      JUGEMテーマ:日本酒

                      日本酒の生産地である兵庫県の”灘五郷”にある「白鶴酒造」が、
                      独自開発の酒米「白鶴錦」の『田植えイベント』の参加者を
                      募集しています。


                      6月6日(土)に兵庫県多可郡多可町の圃場で開催ということで、
                      詳細は下記の「白鶴酒造」ホームページをご確認下さい。
                      http://www.hakutsuru.co.jp/corporate/news/2015/post-113.shtml


                      小学生以上なら参加できるようです。


                      食育の一環として、子供に田植え体験を楽しませ、
                      親御さんは、試飲を楽しみに参加するのも良いですね♪


                       

                       
                      【2015.04.27 Monday 15:33】 author : v7osake
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