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楽天市場でしか買えない限定酒をチェック!


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大人の春を楽しみましょう♪
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    JUGEMテーマ:お酒のおつまみ


    北陸の方は、新幹線が開通したこともあり、
    ゴールデンウィークも多くの観光客が訪れたようですね。


    この北陸の富山で名産なのが、「ホタルイカ」


    スーパーで売られているパックには「酢味噌」が付いてますが、
    お店で食べるホタルイカは、「黄味酢」で食べることが多いです。


    黄味酢は、ふんわりとした、爽やかな香りが引き立ちますし、
    日本酒に合わせて、高級な酒席の雰囲気になります。


    ゆるやかに酔いながら大人の春を楽しむために、
    自作してみるのも手ですね!


    【黄味酢の作り方】

    1.鍋に、大さじ2杯の昆布とカツオのだし、大さじ2杯の酢、
      大さじ1杯の白しょうゆ、大さじ1杯のみりんを入れ、
      火にかけて、沸騰したら火を止めます。

    2.1が冷めたら、卵黄3個分を入れ、湯せんにかけながら、
      泡立て器でかき回します。

    3.ふんわりとなめらかになるまで練り上げます。

    4.トロリとしてきたら、湯せんから外して、
      冷水をあてて完成です。

       

    【2015.05.07 Thursday 11:55】 author : v7osake
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