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お酒のつまみに♪な「鯛のかぶと煮」
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    JUGEMテーマ:お酒のおつまみ


    安くて簡単、お酒のつまみに最高な『鯛のかぶと煮』



    一手間かけて煮れば、
    魚好きが目を輝かせる一品になりますよ!




    【材料(2人分)】

    ・鯛のアタマ1匹分
    ・煮汁(酒カップ1/2、水カップ1、みりん大さじ3、
        砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2〜3)
    ・木の芽適宜
    ・塩小さじ1


    【作り方】

    1.鯛のアタマに塩を振って20分おく。

    2.たっぷりの熱湯にくぐらせて、水に取り、
      残ったうろこや血合いを取る。

    3.鍋に煮汁の酒と水を入れて煮立てる。

    4.鯛のアタマを入れて、落としぶたをして10分煮る。

    5.残りの調味料を加えて、さらに10分弱めの中火で煮る。

    6.器に盛り、木の芽を添える。



    ちなみに、酒に余裕があれば、
    水を使わず、すべて酒にすれば、より美味しいです♪

     

     
    【2015.05.10 Sunday 16:50】 author : v7osake
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