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古酒
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    JUGEMテーマ:日本酒


    「お酒が古くなると酢になる」
    なんて俗説がありますが、これは間違いです。


    オーク樽でウイスキーを熟成させるのと同じように、
    日本酒にも3年以上熟成させたお酒(古酒)があり、
    今、密かなブームになっています。


    普通の日本酒は、出来てから出荷まで1年以内ですが、
    古酒は3年から長くて40年、熟成させるので、
    琥珀色に変化し、熟成香が強くなります。


    なので、普通の日本酒に合う料理は「お刺身」でしょうが、
    古酒は「ステーキ」に合うお酒といえます。


    大事な人の何かの記念の年に「醸造した古酒」を贈って、
    楽しんでもらうなんていかがですか☆






     
    【2015.08.28 Friday 15:10】 author : v7osake
    | 日本酒 | comments(0) | - |
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