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赤スパークリングワイン
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    「スパークリングワイン」の総称のように呼ばれる
    シャンパーニュ


    実は、フランス北東部シャンパーニュ地方の限られた地域で、
    シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのみの品種を使い、
    瓶内二次発酵製法(シャンパーニュ製法)という製法で造られた
    スパークリングワインだけが、「シャンパーニュ
    と名乗ることが出来ます。


    一方、フランス国内でのシャンパーニュ地方以外の産地で、
    シャンパーニュと同じ製法で造るスパークリングワインを
    クレマン」といいます。


    また、ワインの産地国のひとつ、スペインでは、
    スパークリングワイン全般を「エスプモーソ」といいますが、
    その中でも、北東部にある地中海沿岸のカタルーニャ地方の
    ぶどうで主に造られているスパークリングワインを
    カバ」といいます。
    シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵製法で、
    品質とコストパフォーマンスの高さで、世界的に人気があります。


    さらに、イタリアではスパークリングワイン全般のことを
    スプマンテ」といい、スプマンテの中でも瓶内二次発酵で
    造られるものを「メトド・クラシコ」、
    微発泡ワインを「フリッザンテ」と呼びます。


    そして、スパークリングワインといえば、
    白かロゼのイメージですが、
    赤ワインのものもあります。

    やや甘味があって、豊かな果実味と飲みごたえが特徴です。




     
    【2015.08.30 Sunday 15:42】 author : v7osake
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